J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9又到了一年盘点的时候，根据日本SNS发起2022年最受欢迎烘焙的投票，截至2022年12月投票已超过了200万人。
在2022年人气榜单中，我们既能看到一些人气长盛不衰的经典产品，也能看到符合流行趋势的新口味，新口感收获了大批支持者。
对于烘焙潮流的总结，不仅是对2022年的小结，更是对2023趋势如何的展望，我们从中总结了人气烘焙。
第一个爆款就是诞生于意大利的“Bomboloni”。很多行业内大师就曾预测Bomboloni 会成为继去年火爆的“Maritozzo”之后，新的爆款单品。
Bomboloni 是一种包裹草莓酱、奶油或果冻的甜甜圈，类似来自奥地利格拉（Gratz）的 Berliner。
在今年初夏首次在日本推出就大受欢迎，发售短短三周，单店累计销量35000个，而且每天销量都在增加。
不油炸的健康甜甜圈、入口即化的生甜甜圈等新型甜甜圈相继出现。蓬松饱满的质地配上浓郁的奶油，Bomboloni必将成为新的热门商品！
2022年，当甜甜圈热潮来临之际，「多拿滋」也逐渐获得认可。这是一种甜面包，在日语中意为“扭曲的油炸甜甜圈”。
它看起来像在日本的面包店里可以买到的扭曲甜甜圈，但韩国的「多拿滋」大多是用糯米粉做的，作为一种无麸质甜食也很受关注。
不仅是普通的「多拿滋」，还有带有奶油和水果的进化版「多拿滋」也很受欢迎。
2022年备受关注的是与传统黄油曲奇三明治略有不同的“进阶版黄油曲奇三明治”。其特点是夹在里面的奶油量是标准黄油曲奇三明治的数倍。
不光是厚实的造型，用料的多样性，除了标准的葡萄干外，还有草莓、开心果等，可爱度大大提升。
出售这种“进阶版黄油曲奇三明治”的店铺越来越多，SNS，尤其是Instagram上的帖子数量也在迅速增加。
从大量使用奶油的甜品来看，像人气爆棚的“Maritozzo”和“水果三明治”，充斥着流行元素。
预测日本的潮流美食，“Thungkaron”、“Dalgona Coffee”等起源于韩国的食品是不可或缺的。
而现在，逐渐受到年轻一代关注的是从纽约著名的“Levain Bakery”起家，在韩国再次走红的“Reuben Cookie”。
韩国风味曲奇专门店“THE COOKIE”594(芝士饼干)”，将奥利奥、慕斯、巧克力、奶油芝士等做成色彩缤纷的曲奇，一边泡在奶油里一边吃是最正宗的!
“Maneul bread”是一种韩国街头面包，将奶油芝士夹在圆面包中，然后用大蒜黄油浸泡。
“Maneul bread”被称为面包界的家族拉面。以 Ore no Bakery（目前已售罄）为首，在日本各地销售的店铺数量正在增加。
用华夫饼机烘烤羊角面包面团制成的羊角面包，和华夫饼混合甜点“Croffle”也是来自韩国的潮流美食。
制作方便，从2020年开始逐渐流行起来，2022年以新大久保和原宿为中心经营的店铺数量有所增加。
奶油夹心饼种类繁多，看上去是华夫饼，但吃一口就能享受羊角面包特有的外酥里嫩的口感。
2022年，在餐厅缩短营业时间的情况下，对可24小时使用、无需接触的“自动售货机”的需求增加。
其中，从沙拉和关东煮等餐食中出售烘焙点心和脆饼等点心的“新一代自动售货机”备受瞩目！
这种罐装蛋糕开始受到消费者的欢迎，携带方便，方便储存，成为上班族年轻人的首选。
自 20 世纪 90 年代开始流行以来，canelé 已成为最受欢迎的面包之一。canelé 不仅拥有“天使之铃”的美誉，更是被称为甜点中的贵族。
可露丽讨喜的原因可不仅是因为背后美好善良的传说，更多的是精致的造型与丰富的口感带来的美好体验。
越来越多的人正重新审视自己的饮食习惯，“纯素”面包店的数量正在迅速增加。
1、解决“粮食浪费”的问题。通过将面包冷冻成美味的状态，可以保持质量，无需打折销售；
2、解决“工作环境”的问题。一旦冷冻面包流行起来，“交货时间”的概念就会消失；
3、解决“面包贬值”的问题。在普通的面包店里，放它的空间是有限的，但是一旦它被冷冻了，就可以装在冷冻柜里，不用担心会变形。
“Maritozzo”开创了甜品界的新潮流，例如获得了 2021 年 Yucan 新词/流行语奖提名，是一种起源于意大利的甜面包。
2021 年 10 月，引发 Maritozzo 热潮的福冈面包店是“Amamu Dakotan”，是被网友评为“为了这家店也要去福冈一次！”的SNS超人气面包店。
随着人气的蔓延，使用哈密瓜面包的“Melotozzo”和用maritozzo做成的“铜锣烧”等商品相继出现。
一个“三明治”，可以从横截面上看到时令水果和精心挑选的食材。尤其是漂亮的新鲜水果三明治，今年依然很受欢迎。
此外，如“百吉饼三明治”、“丹麦三明治”、不同类型三明治的“羊角面包三明治”，以及在面包上加配料的“开放式三明治”也很受欢迎。
可以说是新咖喱面包的火花是以北海道的“Komugi no Slave”为首，包括“BOULANGE”烤制的“咖喱羊角面包”和大块牛排。
在上面的榜单中，我们既可以看到一些人气长生不衰的经典产品，也能看到符合流行趋势的新口味，新口感。
社会的快节奏生活，造就了速食，冷冻食品的良好机遇，如何让人们简单，方便，快捷的吃到美味，是值得所有烘焙人思考的问题。
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