本文章主要介绍那些让你垂涎三尺的欧洲各地传统甜点，那些入口便能想起那个国家和城市风光的传统甜点，希望通过介绍，能让许多热爱美食的人喜欢烘焙。著名的巴黎甜点是已故的甜点师傅Lucien Peltier的招 牌甜点，他在糖浆和奶油中均加入了 “香橙酒”，使蛋糕的味道更丰富、更适合成人的口味。 “Enfer” 在法语中是地狱的意 思，也是指焦糖化的上色作业，因而这道甜点取名为“地狱天使”。乔孔达杏仁蛋糕中使用了杏仁糖粉，使蛋糕呈 现出饱满丰润的口感。蛋糕中使用的面粉量极少，制作秘诀是要将面糊搅拌成乳脂状，由于面糊很细腻，所以制作时也要细致、温和。
蛋黄糕“Yema” 这个词在西班牙语中是“黄色”、“蛋黄”的意思，据说这个词还有其 它深远的意义。蛋黄糕是在西班牙任何地方都能看到的代表性甜点。鸡蛋和砂糖混合成的蛋糊，是西班 牙各种甜点的基本材料。他们还用它来制作一种类似日本鸡蛋面的细长甜点， 或加热混合搅拌后挤成球形的甜点等， 形形、花样繁多。这里介绍的蛋黄糕，吃起来味道好似甜的半熟蛋，口感细黏，十分可 口。因为它很甜，所以很快就能让人产 生饱腹感。家里只要有鸡蛋、砂糖和橙 子便能制作。
雪球第一次在奥地利看到这道甜点时，就被它深深地吸引了，多么有趣的圆球形甜点啊！正如 “雪球”这个名字，它 是白色圆球状的油炸甜点。有人说它并不是奥地利的甜点，而 是发祥于德国或瑞士，在德国好像也有专卖店。说到油炸甜点，我想很多人都会联想到甜甜圈的松软口感 或是芳香酥脆的滋味，但是这道甜点的口感与之略有不同。因为它的面团中还残留了些水分，所以吃起来并不是特别 酥脆。虽然它的外层属于香酥口感，但里面还是有点湿润，口感十分独特。
德国圣诞面包受到维也纳甜点的盛名之累，许多人往往都想不出德国 有哪些甜点。有些人或许会立刻想到年轮蛋糕，但是另外还 有一道著名的甜点与它齐名，那就是德国的圣诞面包。随着深秋的来临，德国圣诞节的气氛也越来越浓，各地 的面包及甜点店里也开始售卖德国圣诞面包。从圣诞节开始，大家都能享受到它的美味。上面撒满砂糖、里面充满各式水果干的甜圣诞面包，是最令人怀念的德国岁末的美味。
林兹挞奥地利与法国齐名 ，在世界上堪称是 实 至 名 归 的 “甜点大国”。一定有很多人对于简单朴素但却充满魅力的维也纳甜点 深深着迷吧！而林兹挞就是一道与林兹有很深的渊源的甜点，这道甜点在德国、瑞 士和法国等地都能吃到，深受大家的欢迎。林兹挞的特点是在面团中加入香料，以覆盆子果酱为馅料，表面还装饰有格子图样。
荷兰位于比利时北方，两国过去曾是名为“尼德兰”的同一个国家。我 在 这 里 要 介 绍 荷 兰 的 代 表 性 甜 点 —— 煎饼。他们大多会淋上枫糖浆制成甜煎饼 ，作为午餐时则不淋甜酱汁而改为搭配烤培根或奶酪等，有的还会再佐配些 蔬菜。在荷兰的每个城市都能看到煎饼专卖店 ，在首都阿姆斯特丹的一些店里还 有煎饼套餐。介绍了那么多欧洲地方代表性的甜点，有没有内心蠢蠢欲动的感觉？今天就介绍到这里，下期继续。J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9