豌豆自古以来就以其食用价值而闻名，茎稍、豆荚、青豆都是倍受欢迎的淡季蔬菜，清水淡食便是美味。
种皮磨成的纤维可做面包，干豌豆可磨制蛋白粉，豆芽可做时蔬，且营养价值极高，可以清热，解毒。
老北京的旧街巷，红砖黑檐衬白墙，湿蓝布的独轮车沿街叫卖，几文钱换一口清爽的豌豆黄。
早年的豌豆黄是民间小吃，把豌豆细细去皮碾碎，用砂锅煮熟后合着糖翻炒，最后凝结成淡黄色的冻状固体，切块摆盘，拈几颗红枣，便是夏日中一份清凉。
豌豆斩新绿嘛，春未暖里第一份风细柳斜，花露新尖都在这里了，杨柳风催生的大抵清新，这道豌豆黄可是春日庙会的宠儿。
传闻慈禧太后曾憩在北海静心斋，听到街上锣鼓叫卖声，便叫人传了商贩进来。行商献上豌豆黄与芸豆卷两道甜品，慈禧太后尝之欣喜，赞不绝口，把这走商招入宫中专做这两道甜品，宫廷小吃里便增了几笔添彩。
豌豆黄的盛名传入宫中，经过御膳房改善，将食材选为上等的白豌豆，叫“细豌豆黄儿”，撒了桂花，嵌了蜜枣，缀几片金糕，便是慈禧太后极爱的冰点。
从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。豌豆黄入口即化，甜而不腻，是北京人极爱的小吃，春季三月初三，街上便出吆喝：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”这便是曾经的春至惊鸿。
“小枣糙豌豆黄儿”大多是门户所做，不算卫生，因此在北京的几次整改之后便从大街小巷隐匿了踪迹，这春令鲜品的做法也断了传承。
直到前几年一位耄耋老人老人在吉林街头沿街售卖，才把这豌豆黄重新缀入春日。
这位老人88岁，眉毛头发都染着霜色，眼角鬓间都缀着沧桑，这位老人卖了十余年的豌豆黄，是个有传承的老手艺人。
老人推着蓝色的推车，车里都是塑料盒装的豌豆黄，玲珑剔透，香远益清，伴着春启程，挽着春归去，在吉林街头兴办春色，踏踏卖着豌豆黄。
老人每天煮五斤的豌豆，每天卖上两三百元，倒不是为了赚钱，只是想给豌豆黄找个传人。
老师傅无儿无女，却舍不得这道小吃在他手里断了脉，这是三百年前的“雪糕”，简单清冽，素淡甜馨，辉煌时是天家盛赞，没落时却无人问津。
这豌豆黄至今也评价颇高，这是冰点，春日里不必解暑，让人心间清明便是足够，豌豆恰有这份功效。逢春新见，一碗豌豆黄，于是恍然，这便是春至了。
豌豆黄断了传承实属可惜，这位老师傅能否在这浮躁世上找到一个用心的手艺人我们也未可知。
苏绣琴徽，唢呐哨片，砖墙手艺，秦腔山调，一代一代传下来，各中心酸不足为外人道，这一碗豌豆黄也是如此。
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。一切辉煌都会被时代的洪流抛下，这些当年负盛名，享赞誉的东西，到如今反成了吃力不讨好的负担。
卖豌豆黄的老先生，八十有余，余生念想就是传人了。这是三百年前的冰点，慈禧太后餐后必吃的甜品。老先生念叨着，眼里都有光。
这是吉林独特的豌豆黄，祖辈们一代一代改良下来的精品，百年前春色韵浓的记忆。
先辈们试了铜铁砂锅，添了碱面，小苏打与石膏水，试过浸泡豌豆，也试过原汤过箩，定下豌豆茸回锅炒30分钟，测试过4个小时以上便于冷藏定型，水量，糖量，核实的中火文火，都是先民们反复实验的经验之谈。
这是吉林独有的豌豆黄，有着独树一帜的风味，这是祖辈们的心血，毫克微末都是尽心，一点一滴都是反复，若是真让祖传的配方手艺不见天日，老师傅自然不忍心。
这也算是空叹奈何，豌豆黄是好东西，可是繁复的做法与高失败率也使豌豆黄失去了大众的普及度，豌豆相关的甜品菜品有很多家常样式，清凉解腻也有很多代替品。
也许正是利益的不足，导致的这道“宫廷御赐”，“老佛爷专享”也落得个传承断绝的地步。
三百年前的雪糕，朴素实在地传下来，百年一日的干净样子，纯色淡黄，素无点缀，无污染，无公害，纯然无点缀，清甜都是一抹，常年是一漾春色而已。
我无这幸事，能抿一抿老师傅的豌豆黄，但却真心希望它能传下来，老先生树一张招牌，卖一份质朴，沿街吆喝，还是往年风气，但春风又绿，无人知是豌豆黄了。
这一类非物质的遗产，我们总是私心能流传，能叫百年之后，事故皆旧，昔年风土后人还能窥见一角。
不必知先人如何日出而作日落而息，管中窥豹，听几声叫卖，赏一份情怀，便是见到昔年风光了。
或许，老师傅可以通过短视频等网站出一份规范的教程，古法不传，倒不如借助新媒体与发达的现代网络，先人之路不必断绝。
我国有无数的非物质文化遗产，这是传统文化与现代人文的脉络，珍惜这些遗产，不但是对昔年往事的缅怀铭记，也是对后人后事的告诫恬语。也是当今社会民族自信与文化自豪的体现。
这一类文化遗产，有国家的保护，使其能传播于世，得以传承，工法记忆不至于遗失；亦有专门设立的学院，通过系统的教育方法，绝脉断续，为先人遗产留一份生机。
春风绿，豌豆黄，当年沿街叫卖的走卒商贩却都不在了，昔年的风貌，尚春的情谊，白斤裹头独轮车，十文一盏黄琼，吆喝声声庙会盛。都是旧事了。
豌豆黄，三月三开售，春末即停售，古人家春至总有吃豌豆黄的习惯，这是春季最时鲜的甜品，闲人豌豆打个招呼，便是同春问了个好，然后芭蕉绿樱桃红。
北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，曾在1997年被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃的称号。
所以昔年西太后不必介怀，这一份冰点，三百年前集结先人智慧的“雪糕”，在世上总归能被人记住。
或许千百年后，现在的雪糕也成了绝技，豌豆黄早就无人可知无迹可寻，但岁月风土，总在某刻光阴里停驻。
我们幻想着百年前，便懂得物是人非有时也只是妄想罢了，时光荏苒，人非昨日，物非往昔。